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锅包肉

2019-02-18 15:30      分享新闻到

大家都知道锅包肉的发源地是哈尔滨的老厨家,我很小的时候也不太清楚出处是哪里,就知道这菜很好吃,几乎每个家庭都会去做,但做好的却不多,最后的成品经常会软

锅包肉的做法

1.

新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些

2.

淀粉用清水泡一个小时充分吸收

3.

倒掉淀粉里的清水 放到肉片里

4.

淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些

5.

油开 小火炸肉片

6.

炸好捞出 再次复炸一次

7.

切好配料备用

8.

锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱

9.

肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅

烹饪技巧

锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆

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